王师傅简介:王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师,味觉极其敏感,从小便开始从事卤菜行业,喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下,以不含任何香精防腐剂,色素。健康而又味美著称,更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有名气,创业至今,王师傅曾多次拒绝了成都数家知名餐饮巨头的聘请,因为在王师傅的心中,民间上的配方不应该让给某几个集团独享,而应该奉献给全社会,让所有人都能够分享这种美味。
        王师傅年轻时便开始独自创业,其间也吃到过不少苦,几乎所有脏活累活都自己干过,一路的艰辛,也让王师傅深知创业者的艰难与不...

凉拌菜系列

凉拌猪拱嘴做法,凉拌猪拱嘴菜谱

文章来源:本站时间:2023-07-28 18:44:14 点击:300


凉拌猪拱嘴属于川菜凉菜的一种,味道麻辣,主料是猪拱嘴、折耳根等。其菜品的特点是色泽红亮,口感柔脆,是老人、小孩都爱吃的一道菜品。

凉拌猪拱嘴

主料 猪拱嘴适量、折耳根适量、萝卜干适量、芹菜适量。

辅料 姜蒜末适量、小米辣适量、小葱适量、熟花生适量、芝麻适量、白糖适量、盐适量、味精适量、香辣油适量、红油适量。

步骤

1、猪拱嘴切片,萝卜干、芹菜、折耳根切小段;

2、碗中加入盐、白糖、香辣油、香油、陈醋、辣鲜露调成料汁;

3、倒入猪拱嘴、折耳根、萝卜干、芹菜节、姜蒜末搅拌均匀;

4、*后加入熟花生、芝麻、葱在搅拌均匀,装盘即可。


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