王师傅简介:王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师,味觉极其敏感,从小便开始从事卤菜行业,喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下,以不含任何香精防腐剂,色素。健康而又味美著称,更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有名气,创业至今,王师傅曾多次拒绝了成都数家知名餐饮巨头的聘请,因为在王师傅的心中,民间上的配方不应该让给某几个集团独享,而应该奉献给全社会,让所有人都能够分享这种美味。
    王师傅年轻时便开始独自创业,其间也吃到过不少苦,几乎所有脏活累活都自己干过,一路的艰辛,也让王师傅深知创业者的艰难与不...
    我们实体店的的品种有:
卤菜系列 凉拌菜系列 甜皮鸭 详细>>

    师傅现场指导加工,学员从清水做起,直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无成. 
   以我多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦做好卤菜的根本.
  卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、...详细>>

青羊区王国忠技能培训部 
联系人:王师傅  
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四川熟食培训拓展分享:查处一加工 熟食小作坊

新《食品安全法》实施后我区开出首张罚单

堪称史上最严的新《食品安全法》于10月1日起施行。近日,区食品药品监管局依据新《食品安全法》规定首次亮剑,对一家生产加工熟凤爪的小作坊进行立案查处。

新《食品安全法》实施以来,区食品药品监管局分别到新桥村、石岗东村、清河市场、中兴市场、罗家市场等村、市场召开食品安全工作会议,向经营者和房屋出租方讲清当前形势,着重讲解新《食品安全法》相关法条,告知如何规范经营避免处罚,要求立即开展自查自纠。同时,该局还加大对相关单位的检查力度,在检查一家熟凤爪小作坊时,发现该作坊不但无证经营,而且使用过期的 冷冻凤爪和未经检验检疫的冷冻凤爪作为原料,现场卫生状况恶劣,执法人员立即立案查处,扣押涉案物品。

四川熟食培训还得早行家,找专业的教学机构,一是保证能学到真正的技术,再者就是学到真手艺,为吃客服务,提供健康生态熟食,自己卖的放心,顾客也买的放心。回头客就会源源不断,毕竟大家都珍爱生命!


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