王师傅简介:王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师,味觉极其敏感,从小便开始从事卤菜行业,喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下,以不含任何香精防腐剂,色素。健康而又味美著称,更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有名气,创业至今,王师傅曾多次拒绝了成都数家知名餐饮巨头的聘请,因为在王师傅的心中,民间上的配方不应该让给某几个集团独享,而应该奉献给全社会,让所有人都能够分享这种美味。
    王师傅年轻时便开始独自创业,其间也吃到过不少苦,几乎所有脏活累活都自己干过,一路的艰辛,也让王师傅深知创业者的艰难与不...
    我们实体店的的品种有:
卤菜系列 凉拌菜系列 甜皮鸭 详细>>

    师傅现场指导加工,学员从清水做起,直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无成. 
   以我多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦做好卤菜的根本.
  卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、...详细>>

青羊区王国忠技能培训部 
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细数夏季最佳开胃卤菜

卤菜流传历史源远流长,古代宫廷也是作为贡品,是餐桌上的美味佳肴。卤菜也是熟食的一种,相较于现炒的熟食这个方便简单的多,是夏季餐桌上最常见的菜品。四川熟食培训细数夏季开胃卤菜,陪你一起畅快过夏天!

熟食卤菜制作极为讲究,常见的有卤豆腐干、卤豆腐丝系列;有卤铜鹅肉、卤鹅掌、卤猪嘴、卤猪脚、卤猪尾系列;有卤蛋系列。配上酸爽可口的泡菜和稀饭,别有一番风味。这是夏季最 常见的吃食搭配方式,可以促进肠胃的吸收。现在很多都可以制成真空包装成小吃,工艺精制,包装大方,卫生达标,味道可口,营养搭配合理,食用后能促进消化,增进身体健康。

如果你觉得在外面买的熟食不卫生,你也可以自己在家动手制作,做的放心吃得安心,要学卤菜制作找四川熟食培训大家王国忠!


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