王师傅简介:王国忠 男 1960年出生 四川民间卤菜大师,味觉极其敏感,从小便开始从事卤菜行业,喜欢钻研菜式并开发新菜 至今已近40年。其家传的卤料配方在他的改良下,以不含任何香精防腐剂,色素。健康而又味美著称,更是受到了食客们的普遍好评。在卤菜行业中颇有名气,创业至今,王师傅曾多次拒绝了成都数家知名餐饮巨头的聘请,因为在王师傅的心中,民间上的配方不应该让给某几个集团独享,而应该奉献给全社会,让所有人都能够分享这种美味。
    王师傅年轻时便开始独自创业,其间也吃到过不少苦,几乎所有脏活累活都自己干过,一路的艰辛,也让王师傅深知创业者的艰难与不...
    我们实体店的的品种有:
卤菜系列 凉拌菜系列 甜皮鸭 详细>>

    师傅现场指导加工,学员从清水做起,直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无成. 
   以我多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦做好卤菜的根本.
  卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、...详细>>

青羊区王国忠技能培训部 
联系人:王师傅  
电话: 13541000373   
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       028-68253209 
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地址:成都市黄田坝天工超市 
  (欢腾综合市场)外4号铺 

众里寻她千百遍,卤水配方王国忠

四川卤水配方是一个神奇的调料。将肉类经过卤水的烹制后,色香味势如破竹无法阻挡!众多美食大家也无法窥探其秘诀。卤菜是四川一绝,特别具有当地文化特色,是家喻户晓的一种菜品,但是真正能做到色、香、味流连忘返的境界四川美食大师中还是屈指可数,虽然卤菜延续发展至今已有上千年的历史,并且新兴技术也不少,仍然是地道的四川卤水配方卤制出来的卤菜才真正算得上是绝味!

王国忠作为一家老牌资深的卤菜大家,在卤水配方制作方面有得天独厚的优势,除去家传的手艺外,这一代接班人王国忠大师更是天赋异禀,在饮食方面有极高的见解,在王国忠师傅接收店里的事物之后可谓是生意爆棚,店里经常有新口味的卤菜推荐给广大客户,虽说是“新”口味,但是传统味道还是存在,在其基础上增加了“鲜”味,抓住食客的心里和味蕾,有效的巩固了老客户的回头购买率,也吸引了更多的新客户的光临。

众多同行都在感慨要与时俱进,都在以王国忠卤菜为目标奋进,开拓创新,但是我还是要提醒大家,创新是可以但不能弃本,卤菜文化流传至今上千年之久是有其无法替换的价值所在,因此发展也要固本求进方式正道!王国忠卤菜祝新老顾客生活如意,欢迎大家提出自己对美食的见解,我们亦将积极听取!13541000373


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