师傅现场指导加工,学员从清水做起,直到做到上架销售口味。许多朋友在和我交流的时候,说花了多少多少,买了个什么什么配方,如获至宝的研究和试验,结果还是一事无成. 以我多年的经验来看,配方的确很重要,但大家往往忽略啦做好卤菜的根本. 卤菜,要根据不同的材质和特性,先要进行前期处理,然后再采用不同的方法进行卤制.前期处理包括整形、修理、解冻、...详细>>
我们本着只传核心技术为主的实体店和加工房。实体铺和加工房为一体的你想去加盟,但又清楚地意识到缴几万加盟费后,还需受制于盟主。核心生产技术学不到;不论价格高低定期必需采购盟主的物料,就是高于市场价还不能讨价还价,大量的利润逐一被盘剥;生意做的在好,品牌始终是盟主的,生意越大越受盟主所把控的品牌所要挟;多开一家店又要缴钱,还必须在盟主指定的区域发展,生意场上的灵活性和独立发展受到极大的约束;名为自主的老板 实则沦为盟主的打工仔。上万的加盟费,甚至几十万,他们卖的就是一个品牌,有了很好的川卤 卤味 卤菜 制作技术后,自己也就能... 详细>>